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德國人愛吃香腸遠近馳名, 德國各地都有其代表性的香腸,

有各種不同尺寸大小、顏色深淺、口味的香腸,如果去逛一下超市就很容易發現種類超多。

大部分的德國香腸以地區命名,表示添加了該地區特有的獨特香料,

 

例如例如紐倫堡香腸(Nuernberger Wuerstchen)、

慕尼黑白香腸(Munchener Weiswurst)及法蘭克福香腸(Frankfurter)等。

以烹調方式區分,可分為煎烤(Bratwurst)及水煮(Wienerwurst)香腸,

路上很常看到「Bratwurst」(油煎香腸)和「Rostwurst」(烤香腸),

小販們都會使用德國傳統的脆皮圓麵包夾著,一份賣3.5歐起跳。

 

另外路邊很常看到的還有咖哩香腸/CurryWurst

當地人都習慣配塊麵包(通常免費附贈)或一盤薯條。沾著咖哩香腸的醬汁一塊吃。

 

 

 

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圖為Weisses Bräuhaus餐廳 

CiCi一提到香腸就離題了,  今天要分享的是南德著名的白香腸(Weißwurst),

應該算是慕尼黑的特產,當地人的傳統早餐,

在慕尼黑的第一次白香腸初體驗, 是CiCi和琇琇的德國同學夫婦出門, 還有吉米和我

這間是他們推薦的在地餐廳

 

 

 

 

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他們很熱情, 一到餐廳就幫我們每個人點了一個組合

組合的內容就是兩條水煮白腸+紐結麵包(Brezel)+一杯白啤酒(Weizen)

早上9點多剛起床, 一到餐廳就上了一杯500cc的白啤酒

差點沒昏倒, 據說12點前吃白香腸是在巴伐利亞是一個習俗

所以當地很多餐廳的白香腸只在中午12點以前供應

 

 

 

 

 

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 白香腸,(Weißwurst、Weisswurst)是巴伐利亞一種傳統香腸。

由剁碎的小牛肉和煙豬肉製做,調味料有香芹(亦稱beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、薑、檸檬和洋蔥。

香腸白白胖胖的。煮法是在溫水中加熱大約十分鐘,

上菜時香腸放在一個大碗溫水中,使它不太快冷卻下來。

以前一開始我不知道,自己去超市買白香腸,第一次煮就用沸水煮,

結果白香腸就爆漿了,一整個殘念,變成白香腸湯,超笨。

 

第二次煮,我想說,這次用煎的總可以了吧! 沒想到皮煎脆後,超難入口,昏倒+2。

後來琇琇的德國同學介紹,才知道原來是這樣

 

 

 

 

 

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德國香腸通常有三種傳統配菜,黃芥末醬、德國酸菜及酸黃瓜,黃芥末醬最常看到。

不過在巴伐利亞邦這裡很特別,會有甜芥末醬,超好吃,很推薦! 超愛!

 

 

 

 

 

 

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 私心覺得白香腸,讓人吃過一次之後就難以忘懷,

肉質的味道很新鮮,口感雖然軟軟的,但是很好吃很嫩,,和一般脆皮香腸口感不太一樣

香腸有股淡淡的香草味,再沾上帶點甜味的芥末醬,喔~整個人都要融化了~真的好吃

話說, 也有久住德國的台灣朋友, 並沒有很愛白香腸呀

 

 

 

 

 

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 白胖胖的白香腸,外皮的腸衣不能吃

橫切一刀後,慢慢把腸衣卸下來,才可以吃。

 

 

 

 

 

 

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下次如果有機會來到巴伐利亞邦, 或是千里迢迢來到慕尼黑時,

別忘了試試南德人最愛的早餐─白香腸+紐結麵包+甜芥末醬,

至於啤酒,就看個人啦~那天早上我只喝掉差不多1/2杯白啤酒

還蠻對味的, 只是因為一透早就喝啤酒,  真是有點不太習慣, 喝不多  !

如果不喝酒的旅客, 覺得如果搭配黑麥汁或其他飲料, 也是可以的選項唷!

 

 

 

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 最後附上這間店的交通資訊

提供給大家參考參考

這間餐廳除了賣白香腸, 也有賣德國豬腳呀

 

 

 

 

Weisses Bräuhaus

Tal 7, 80331 München, Bayern, Deutschland

+49 89 299875

網址:  http://www.schneider-brauhaus.de/

 

 

 

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